Ensalada de repollo y col rizada con semillas de girasol
Sirve 4
El repollo y la col rizada, son bajas en calorías, y ricas en folato, vitaminas C, E, K, fibra. También son buenas fuentes de fitonutrientes, que son compuestos a base de plantas que pueden ayudar a reducir la inflamación y el riesgo de desarrollar cáncer.
Las semillas de girasol están hechas de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, que son una gran fuente de grasas antiinflamatorias y saludables para el corazón que nuestro cuerpo necesita. Además, son una buena fuente de fibra y proteínas, añadiendo un buen aumento de nutrición a sus barras de granola favoritas, ensaladas y otras recetas. Son muy económicos en Winco, y añaden crujido y sabor a esta receta. Las semillas de girasol también son casi negligentes en sodio por sí solas, así que asegúrese de comprarlas sin sal.
Otras verduras que puede usar en esta ensalada
Esta ensalada sencilla pero sabrosa puede hacerse con una variedad de vegetales frescos crudos: colinabo en rodajas finas o rallado, zanahorias, hinojo, rúcula, nabos o betabel (que la harán rosada). Las sobras son deliciosas en un sándwich!
Ingredientes y Preparación
1 taza de repollo, muy fina
1 taza de col rizada, costillas deshe bradas y cortadas en trozos finos, y hojas muy finas
¼ taza de corazones de semillas de girasol (semillas de girasol quitadas del casco)
½ taza de aderezo ranch
Sal y pimienta
Mezcle bien todos los ingredientes, y añada sal y pimienta al gusto.
Aderezo ranch - hace 3 tazas
2 tazas de yogur natural (el yogur griego es una versión más gruesa - también es bueno)
1 taza de mayonesa
1 diente de ajo, picado
3 cebollas verdes o 3 cucharadas de cebollino picado, o 3 cucharadas de cebolla picada
1 taza de hojas de perejil o de apio bien apretadas, picadas
Sal y pimiento
Mezcle bien y sazone con sal y pimienta. Puede variar este aderezo con otras hierbas frescas picadas, como orégano, salvia, eneldo, romero, etc.