Salsa de cilantro

Adaptado de la receta de Liana Krissoff en CANNING For a New Generation

Hace un poco más de ½ taza

Esta salsa de cilantro es pura delicia (si le gusta el cilantro). Es solo un poco picante, incluso dejando las semillas del chile, pero el sabor picante se puede añadir o disminuir. Es un suplemento maravilloso a los pastelitos de salmón, el sofrito de col de invierno o cualquier otro plato no muy picante.

Ingredientes

1 taza de cilantro fresco picado en trozos grandes, incluidos los tallos

1 chile verde picante, sin tallo (sin semillas para obtener resultados más suaves) y picado

1 cucharada de jugo de lima (o vinagre)

1 cucharadita de azúcar

½ cucharadita de sal o al gusto

¼ taza de aceite de oliva

Preparación

Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos o mortero y haga un puré hasta que quede suave.

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